Aprovechando la presentación de SPAGYRIA en Huesca, el día anterior realizamos una instructiva visita al I3A (Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón) de Zaragoza en compañía de una representación de nuestros socios franceses encabezada por Philip Hazane (MEDES) y Amador Esparza (Les Jardins du Girou). Con Juan Ignacio Garcés, director del I3A, y Ana M. Mainar, investigadora principal del Grupo de Referencia GATHERS, ejerciendo de anfitriones, aprendimos un poco más sobre las avanzadas técnicas de extracción basadas en el uso de fluidos supercríticos que el equipo de la doctora Mainar está empleando para tratar las plantas aromáticas seleccionadas en el ensayo piloto de Spagyria.
Se trata de una tecnología limpia y basada en principios de sostenibilidad, usando anhídrido carbónico comprimido, que permite obtener el mejor extracto posible de los principios activos de las plantas en condiciones de presión y temperatura idóneas. Las primeras evaluaciones realizadas en el laboratorio con muestras de caléndula y equinácea ofrecen resultados muy prometedores.
